Les Bretons ont le sens de la fête, rien d’étonnant à ce que l’on trouve autant de microbrasseries et de cidreries sur le territoire ! Elles révèlent autant un savoir-faire millénaire qu’un lieu de rencontre, de vie et de partage. Voici donc notre sélection des meilleures expériences brassicoles et cidricoles à tester et savourer sur notre Destination Rennes et les Portes de Bretagne.
1. Draenek, ça brasse bio à Bain-de-bretagne
Le nom de la microbrasserie Draenek, « épineux en Breton », est un clin d’œil à l’Épinay le lieu dit où tout a commencé pour François et Julien. Le premier brassait de la bière depuis huit ans en amateur et son voisin prit goût à brasser avec lui… En avril 2022, ils se lancent professionnellement et créent ensemble leur microbrasserie à Bain-de-Bretagne.
Un peu plus d’un an plus tard, leurs bières se retrouvent chez les meilleurs cavistes, bars et restaurants du secteur ! Il faut dire que la passion du métier est présente dans chacun de leurs mots prononcé sur leur produit fabriqué à partir d’orge bio, cultivée maltée et séchée en Ille-et-Vilaine, de houblon, conservé comme un trésor, et de l’eau de Bain-de-Bretagne « parfaite pour une bière un peu ambrée ».
Et si le processus de brassage est ultra précis, l’éthique est également très présente au sein de leur entreprise avec une production bio, des tanks à lait recyclés pour l’empâtage, des étiquettes lavables pour la réutilisation des bouteilles et bientôt la production de leur propre orge bio : déjà 1 ha. planté à Bain-de-Bretagne !
Infos pratiques : Vente directe sur place tous les vendredis (10h-12h et 14h-18h). Infos sur : draenek.bzh
2. Visitez Skumenn, la microbrasserie indépendante et engagée rennaise
Située à deux pas du centre-ville de Rennes, Skumenn est une microbrasserie indépendante, libre de toute franchise ou groupe industriel. Toutes ses bières sont brassées, embouteillées et enfûtées directement sur place. Et c’est non sans fierté que l’équipe indique faire partie du réseau des Brasseurs indépendants !
Venez donc suivre leur visite guidée organisée chaque samedi pour vous initier à la dégustation de la bière et à ses techniques. Vous apprendrez aussi tout le processus de fabrication de leurs bières artisanales locales. Quant aux saveurs, allant des Pale Ale aux IPA, chacun appréciera selon ses préférences.
A l’issue de la visite, profitez de l’espace bar avec ses 12 becs pression et ses planches apéro à partager entre amis ou en famille et/ou faites le plein au magasin de vente directe !
Infos pratiques :Visite les samedis à 15h00 (durée 1h, 12 personnes max.,8 €) – https://www.tourisme-rennes.com/fr/reserver-en-ligne/billetterie/microbrasserie-skumenn-visite-et-degustation/
3. Testez les bières festives de la Ferme-brasserie Drao – melesse
Direction le Val d’Ille-Aubigné, à Melesse précisément, pour découvrir la Ferme-Brasserie Drao qui propose des bières… festives ! Il faut dire que Drao est un mot gallo qui se traduit de différentes manières par fête, chahut, danse. On comprend mieux pourquoi les bières portent les noms Boogie Woogie, Flamenco, Mambo…
Les recettes sont brassées sur place, selon des savoir-faire artisanaux, avec l’orge de la ferme. Les bières sont 100% artisanales, locales et biologiques. « Du champ à la chope! » comme le précisent Rozenn, Aline et David de l‘équipe Drao ! Les visites de la Ferme-Brasserie Drao sont conçues pour être accessibles à toutes et tous. Dans une ambiance conviviale, testez l’influence des différents ingrédients sur le goût de la bière et voir les différentes étapes du processus de fabrication, avec à la fin… une dégustation de 3 bières Drao !
Le truc en plus : Vous pouvez vous rendre à la brasserie à vélo, en longeant le canal d’Ille et Rance – un bon moyen de se désaltérer après la balade à vélo !
Infos pratiques : Visites sur réservation uniquement à visites.drao@gmail.com. Horaires : vendredi 15h et 17h / samedi 10h une fois par mois (durée 1h30, 10€ par personne, gratuit pour les moins de 15 ans). Visites de groupes (>12 personnes) possibles sur réservation. Vente directe le vendredi (15h à 18h). Plus d’infos sur https://brasseriedrao.com/
4. Au Domaine de Passillé À parigné, c’est vous qui fabriquez votre propre bière
Plutôt blonde ou brune ? Amère ou fruitée ? Laissez-vous guider par Florian Lemoine, propriétaire du Domaine de Passillé à Parigné et brasseur de la bière Skalf. Au-delà des gîtes de charme du domaine où se mêlent parc et rivière, la brasserie artisanale installée au sous-sol du château vaut, en elle-même, le coup d’œil. Après la visite guidée de la brasserie et la présentation des techniques de brassage, Florian vous conseille sur les infinies nuances des saveurs lors d’un atelier personnalisé. Vous pourrez y créer votre propre recette de bière.
De l’initiation à la fabrication jusqu’à la dégustation des breuvages, vous pourrez vous vanter ensuite de connaître les secrets d’une bonne bière sur le bout de la langue ! Voilà donc une occasion unique de créer, entre amis, famille ou entre collègues, une bière à votre goût et surtout des bons souvenirs.
Infos pratiques :
- Formule visite + dégustation à 14€ / personne (minimum 4 personnes, sur réservation, ouvert toute l’année).
Visite de la brasserie, méthodes de brassages et matériels utilisés (durée 1h30 env.)
- Formule atelier brassage avec dégustation de malts, découverte olfactive de houblons, conception de la recette, découverte des techniques et réalisation au laboratoire. Compter 4h de brassage. Tarifs selon le nombre de personnes, à partir de 60€/participant. Option supplémentaire : personnalisation des étiquettes des bouteilles.
Infos pratiques : https://skalf.fr
5. Tous les sens en éveil à la Brasserie L’Embardée de Fougères
Pour trouver la brasserie L’Embardée, rien de plus simple, il vous suffit de vous rendre au pied du Château de Fougères, plus grande forteresse médiévale d’Europe en état de conservation.
C’est, en effet, au cœur du quartier historique que Gwen Scancar a installé ses cuves de 650 litres pour concocter des bières de garde, fortes en malts et en houblons. Femme brasseur, Gwen a chosit de travailler avec des céréales maltées biologiques. Elle propose ainsi une production brassicole respectueuse de l’environnement.
Passionnée d’arts et de littérature, elle organise aussi et régulièrement dans sa brasserie, des expositions alliant poésie, musique et photographie. C’est un véritable voyage sensoriel qui s’offre à vous. Et si vous avez envie d’une autre expo, laissez-vous surprendre par les artistes de la Destination à travers le parcours « l’Art dans tous les sens ».
Infos pratiques : https://brasserielembardee.fr/
6. Bière, mode d’emploi À la Brasserie de la Paumell, à Val-Couesnon
Fondée en 2014 par Luc Lepennetier, cette brasserie est installée dans la campagne bocagère de Saint-Ouen-la-Rouërie. Il y produit des bières artisanales bretonnes certifiées Bio et Agrifrance, telles que la Boudette Triple, la Paumell Ambrée Ale, ou la Bro Felger (blonde) et une gamme de bière en édition limiteé. Ses bières ales, d’inspiration anglaise, sont légères avec un taux d’alcool souvent modéré et où les arômes du houblon restent dominants. Elles ne sont ni pasteurisées, ni filtrées et sont re-fermentées en bouteilles afin de conserver tous leurs arômes.
Aussi, Luc vous propose de suivre une visite guidée de sa brasserie sur rendez-vous, avec dégustation prévue d’une bière au choix à l’issue de la visite. Pendant 45 min, il témoignera de l’histoire de la brasserie et vous fera découvrir le processus du brassage, sans oublier la découverte des matières premières qui fondent la diversité des bières.
Si vous souhaitez seulement déguster une de ses bières, la ferme est ouverte le lundi de 17h à 18h, le vendredi de 16h30 à 19h et le samedi de 10h à 12h30 de mai à décembre (5 € par personne, groupes de 30 personnes maximum).
Infos pratiques : brasseriedelapaumell.bzh
7. De la dégustation de la biÈre À la formation – Vitré et ses environs
À l’image du reste de la Bretagne, le territoire de Vitré Communauté se caractérise par sa convivialité et son savoir-faire. En témoigne la production cidricole Loïc Raison à Domagné ainsi que les brasseries Old Hop à Balazé, Les 3B à Vitré ou encore celle d’Athanor à Argentré-du-Plessis.
Cette dernière située à Argentré-du-Plessis, est nommée ainsi en clin d’œil à l’alchimie dont le lien entre l’alchimiste et la matière a séduit Guillaume Jeusse, l’artisan brasseur fondateur. Sa gamme de bières se décline en trois types de bières non filtrées et refermentées : blonde, rousse et IPA (Indian Pale Ale), l’une d’elles la Smash, a d’ailleurs été double médaillée d’or au Concours International de Lyon 2021. En vente directe le samedi matin et sur le marché d’Argentré-du-Plessis le jeudi des semaines paires (brasserie-athanor.fr).
Enfin, pour ceux qui souhaiteraient se professionnaliser dans le domaine de la biérologie-zythologie (science de la bière), sachez qu’en plus de proposer une brasserie avec espace bar, Les 3B accueille un CFA dédié et certifié depuis 2020. En attendant d’être diplômé, profitez des diverses animations proposées telles les Masterclass prévues mardi 26 septembre prochain.
Infos pratiques : brasserie-athanor.fr et https://www.cfa-les3bvitre.com/
8- Goûtez l’histoire À la brasserie perraut – Martigné-Ferchaud
La brasserie Perraut, c’est avant tout une histoire de famille ! Plus précisément celle de deux frères, Eric et Patrick, tous deux passionnés, qui viennent de se lancer dans l’aventure brassicole. Depuis novembre dernier, leur brasserie installée à Martigné-Ferchaud, au cœur du territoire inspirant de Roche aux Fées Communauté, a ouvert ses portes au public et propose une production de bières variée, pleine de goût et d’arômes marqués.
En effet, celle-ci est élaborée à partir de différents malts, belges pour l’instant mais bretons prochainement. Elle comprend aujourd’hui une gamme permanente avec cinq bières (blonde, blanche fumée, ambrée, brune et Session IPA) mais aussi des recettes éphémères. Toutes, cependant, sont légères en alcool avec, pour chacune, des arômes caractéristiques et une histoire qui lui est propre !
Venez donc les découvrir, directement à la brasserie, tous les 1ers jeudi du mois ! Profitez également de la visite guidée avec dégustation, prévue jeudi 5 octobre de 17h30 à 19h( sur réservation).
Infos pratiques : https://www.brasserie-perraut.fr/
9. Après les bières, place au cidre – la NOÉ blanche
Saviez-vous que le cidre du sud de l’Ille-et-Vilaine se différencie par son goût acidulé ? Incollable dans son domaine et forte d’une longue expérience cidricole, Isabelle Mazery Brugallé est très impliquée pour faire reconnaître la particularité du cidre bretillien.
Aux Vergers d’Ysabeau, ce ne sont pas moins de 25 variétés de pommes bio qui couvrent les 10 hectares de verger. Leurs cidres se distinguent égalementpar une autre originalité : ici pas de brut ou de doux, mais des cidres millésimés à l’instar du vin ! C’est en filtrant les levures naturelles des pommes qu’Isabelle obtient un cidre qui se conserve bien et dont les arômes évoluent harmonieusement au fil des années.
Alors quelle année sera votre favorite ? Pour le savoir, rendez-vous aux Vergers d’Ysabeau chaque samedi matin, vous y serez les bienvenus pour une séance de dégustation !
Infos pratiques : https://isabelle-mazery.wixsite.com/les-vergers-dysabeau
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
